Бабка из манной крупы с изюмом.

Надо:

2  яйца,

80-100 г. сахара,

80 г. изюма,

1/3 ст. манной крупы.

Желтки растереть с сахаром. Изюм промыть и просушить на салфетки. Белки взбить в густую пену и поставить в холодильник.

Сварить на молоке густую манную кашу, остудить, добавить при помешивании растертые желтки, ванилин, изюм, взбитые белки. Массу выложить в смазанную маслом форму и запекать в духовке.  С верху можно украсить изюмом, сахарной пудрой, жидким шоколадом.

(0)

Пасха

Надо:

600 гр. творога,

по 100 гр. кураги, изюма,

3/4 ст. сахара.

Курагу и изюм промыть и отварить с сахаром. Творог хорошо отжать, протереть через сито, соединить с курагой и изюмом, тщательно размешать. Творожную массу завернуть в марлю и уложить под гнет и поставить в холодильник в холодильнике на 3 - 4 часа. После этого сформировать пасху с помощью специальной формы или любой подходящей посуды. Украсить курагой и изюмом. И можно подавать на стол.

Метки: курага, творог

(0)

Салат "Гнездо"

Надо:

5 средних  картофелин,

200 г. варенного куриного филе,

100 г. твердого сыра,

1 огурец,

2 варенных яйца,

зелень, соль,

майонез.

Картофель порезать соломкой и обжарить во фритюре до золотистого цвета. Выложить на салфетку, чтобы стекло масло.  Яйца, филе и огурец нарезать кубиками и заправить майонезом. На блюде по  краю выложить картофель, внутрь поместить сам салат, посыпать укропом и тертым сыром. В центр положить 2 - 3 перепелиных вареных яичка.

Метки: салат

(0)

Кулич

Пасхальное тесто:

Надо:

3 стакана муки,

1 стакана молока,

2 стакана сливок,

50 г. дрожжей,

10 яиц,

2 стакана сахара.

Для украшения: 1 ст. сахарной пудры, 3 ст. ложки лимонного сока, цветная кокосовая стружка.

Смешать горячие молоко и сливки, добавить муку. Дать остыть. Добавить, разведенные в небольшом количестве молока, дрожжи и 2 яйца. Поставить в теплое место, чтобы подходило. Когда тесто поднимется, добавляем 8 желтков, растертых добела с 1/2 сахара, и 8 белков, взбитых с 1/2 сахара, перемешать, добавив муки, чтобы получилось густое тесто. И опять поставить в тепло, чтобы поднялось. Формочку смазать маслом, заполнять ее на половину тестом. Дать тесту подняться и выпекать в духовке при 180 градусов где - то 35 минут.

Сделаем глазурь, смешаем сахарную пудру и лимонный сок. Готовый кулич польем глазурью и сверху посыпаем кокосовой стружкой.

(0)

Пирог Зебра

Надо:

3 яйца,

1 ст. сахара,

1/2 пачки маргарина,

1 ст. кефира или сметаны,

0,5 ч. л. соды, гашенной в уксусе,

1,5 ст. муки,

2 ч.л. какао.

Сахар соединить с яйцами и взбить. Маргарин растопить и остудить. Все соединить добавить кефир, соду и муку. Все хорошо размешать, тесто будет жидкое. Разделить на две части, в одну добавить какао. Берем форму смазанную маслом и поочередно (то белое, то коричневое) ложкой выкладываем в середину формы тесто. Выпекаем в духовке, готовность можно проверить спичкой, втыкаем спичку в тесто, если спичка чистая, то пирог готов, если тесто прилило, то еще печь. Сверху посыпать сахарной пудрой.

Метки: кефир, пирог

(0)

Пирог

с клюквой

Надо:

5 ст. муки,

1 ст. сметаны,

5 желтков,

200 г. сл.масла или маргарина,

1 стакан сахара,

соль,

сода 1/2 чайной ложки.

Начинка:

2 стакана клюквы, протертой с сахаром,

1,5 ст. ложки муки или крахмала,

10-12 штук чернослива,

грецкий орех.

Замешиваем тесто. В миске растереть желтки с сахаром, добавить сметану, все хорошо перемешать, добавить мягкое сливочное масло, муку, соль, соду погашенную в уксусе и замесить однородное тесто. Тесто на полчаса положить в холодильник. Потом тесто раскатать , поверх теста выложить начинку из клюквы, смешанной с мукой или крахмалом (крахмал надо добавить, чтобы сок не растекался). И лучше брать крахмал. Можно сверху посыпать грецким орехом. По краю выложить бортики из теста. Бортик делается так: раскатываем жгутик из теста и выкладываем по окружности пирога по краю.  Сам пирог украсить переплетением полосок из теста. В центр квадратиков положить чернослив. Смазать яйцом и выпекать при 210-220 градусов в духовке, минут 20 - 30.

Метки: клюква, пирог

(0)

Ягодный

пирог

Надо:

600 г. дрожжевого теста;

2 стакана ягод (можно замороженных или с компота);

3 яйца;

1/2 стакана сметаны;

2 чайные ложки сахара.

  Замесить дрожжевое тесто. Раскатать  круглую лепешку толщиной где-то 1 см. и перенести на противень, смазанный маслом. Насыпать ровным слоем ягоды, взбить сметану с сахаром и 2 яйцами, и залить ягоды. Смазать бортик желтком и выпекать в духовке при 200 градусов.

Метки: пирог из дрожжевого теста

(0)

Дикий отдых на Байкале

Недалеко от с.Посольская, что в Кабанском районе Бурятии, есть местность «Лемасово», там расположена туристическая база  с одноименным названием. Вот туда-то наши друзья пригласили нас отдохнуть недельку, полторы.

Этот выбор не случаен по ряду причин. Во-первых: неглубокий залив, хорошо прогревается вода и есть где купаться детям и не умеющим плавать, можно порыбачить, правда с лодки или катамарана, или попытать рыбацкого счастья на небольшой речке, которая по иронии судьбы как раз называется «Большая речка». Кроме того местные рыбаки продают самый крупный омуль на Байкале. Доехать туда не просто, а очень просто Федеральная трасса Кяхта - Улан-Удэ –235 км, далее  Улан-Удэ – Иркутск где-то 150 км до с.Посольская. Дорога в целом нормальная доехали до места со всеми остановками, где то за 6 часов. [...]

Метки: байкал, вода, омуль

(0)

Торт

"Джульетта"

Надо:

3 яйца,

1 стакан сахара,

0,5 банки сгущенки,

1 стакана сметаны,

1 чайная ложки соды,

2 стакана муки.

[...]

Метки: торт

(0)

Салат

"Каприз"

Надо:

2 куриных окорочка,

4 яйца,

200 г сыра,

1 стакан грецких орехов,

2 граната, если большой хватит одного,

майонез и можно лук.

Лук мелко порезать и замариновать в 9% уксусе минут 30, отжать через марлю.

Мясо куриное мелко порезать, сыр и яйца потереть на терке.

Выкладываем на блюдо слоями:

1 слой – мясо,

2 слой – лук,

3 слой – яйцо,

4 слой – сыр,

5 слой – грецкий орех

6 слой – гранат.

Каждый слой промазывать майонезом.

Метки: грецкие орехи, салат, сыр

(0)